Benodigheden voor 4 personen:
Dickninghe Kersen Roomijs
1 kg rijpe kersen
100 gram kristalsuiker
Vanille stokje
1 citroen
250 gram slagroom
8 kattetongen
Bereidingswijze:
• Was de kersen, verwijder de steeltjes en de pitten.
• Was de citroen en rasp de schil of gebruik een zesteur.
• Snij het vanillestokje overlangs doormidden.
• Doe de suiker, het vanillestokje en de kersen in een pan
en voeg zoveel water toe dat alles net onderstaat.
• Breng dit aan de kook en laat het op zacht vuur 30 minuten koken.
• Verwijder het vanillestokje, laat de kersen in de siroop
afkoelen en zet ze daarna in de koelkast om door en door koud te worden.
• Neem voor het serveren 4 hoge coupes en zet ze in de koelkast.
• Klop de slagroom.
• Verdeel drie-kwart van de kersen over de coupes.
• Leg in elke coup 2 grote ijsbollen.
• Garneer met slagroom en verdeel dan de rest van de kersen
over het ijs en de slagroom.
• Steek twee kattetongen in de coupe.
Terug naar overzicht recepten >